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Un blog di storie e memorie

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  • Olive nere alla marchigiana
    Blog,  Quaderno di cucina

    Le olive della nonna

    29 Ottobre 2018 / No Comments

    Sono proprio le olive che ogni inverno aprivano i pranzi e le cene in casa di mia nonna: olive nere in salamoia alla marchigiana o, meglio, alla moda di Ginestreto

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  • Salsa verde
    Blog,  Il Dircefoglio,  Quaderno di cucina

    The green sauce (La salsa verde)

    23 Dicembre 2017 / No Comments

    Molti sono i ricordi legati ai preparativi per il pranzo di Natale a casa dei nonni. Ho scelto di ricordare la salsa verde che accompagnava il lesso, appannaggio del nonno Sergio, perché noi nipoti ne andavamo ghiotti e perché, a distanza di tanti anni, resta uno dei pilastri del Natale a casa nostra - di Simona Ortolani

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  • Pane
    Blog,  Il Dircefoglio,  Quaderno di cucina

    Dircemadeleines: 3, la zuppa di pane della zia Elvezia

    13 Aprile 2017 / No Comments

    Classica ricetta un tempo preparata con gli avanzi, la zuppa di pane compare in numerosissime varianti nella cucina tradizionale di tutta Italia. A Ginestreto, il paese della Dirce, costituiva il piatto forte del pranzo di Pasqua: ecco la ricetta di casa Baronciani, così come ce l’ha raccontata Elvezia, la testimone del numero 3 del “Dircefoglio”

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  • Pesaro, anni 50. Il Bar Gino
    Blog,  Il Dircefoglio,  Storie

    Madeleine di Natale: Pesaro, il Bar Gino

    27 Dicembre 2016 / No Comments

    Pesaro, anni '60. Il sapore di un'epoca nelle creazioni del Bar-Pasticceria Gino, tra diplomatici, tuilies e un indimenticabile torrone - di Cristina Ortolani

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    Cristina Ortolani
  • Doppia Panna La Suissa
    Blog

    Caramelle di panna

    10 Marzo 2016 / No Comments

    Per laDirce fa da madeleine, più delle Rossana di cui tanto si è parlato in questi giorni, e l’effetto che sprigiona è potente almeno quanto quello assaporato da Proust. La caramella di panna, anzi, la Doppia Panna della Suissa, ha l’onore di aprire la “Dirce’s list“. Buoni ricordi!  

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  • Madeleines - www.flickr.com/photos/crayonmonkey/5893946855
    Blog,  Quaderno di cucina

    Madeleines, chez Marcel

    21 Ottobre 2015 / No Comments

    Le Dircemadeleines sono - ça va sans dire - ispirate alle "focacce corte e pienotte" che Marcel Proust ammanta di uno straordinario potere evocativo nel primo dei sette volumi de "À la recherche du temps perdu", pubblicati fra il 1913 e il 1927

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    Cristina Ortolani
  • La crema di limoncello di Mamma ida
    Blog,  Quaderno di cucina

    Dircemadeleines: 2, La crema di limoncello di Mamma Ida

    1 Ottobre 2015 / No Comments

    “Mamma Ida” (Ida Pazzini Bartolucci): uno degli incontri più fortunati per la Dirce, che nella sua cucina, affacciata sulla piazzetta di Belvedere Fogliense, tra Marche, Romagna e Montefeltro, ha mosso i primi passi nel mondo reale. Nel maggio 2005 la prima di tante chiacchierate con questa saggia signora è avvenuta dinanzi a un vassoio di dolcetti e una bottiglia di crema…

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