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  • Gli spumini della Dirce
    Blog,  Quaderno di cucina

    Gli spumini, meringhe di casa. Una nuvola dolce

    16 Aprile 2021 / No Comments

    Basta il nome per evocare una nuvola di dolcezza: dai quaderni della Dirce ecco la ricetta degli spumini

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  • Annabella in cucina 1960
    Blog,  Quaderno di cucina

    Le castagnole vintage, una ricetta anni ’50

    1 Febbraio 2021 / No Comments

    Che Carnevale sarebbe senza la ricetta vintage della Dirce? E allora, direttamente dagli anni '50, ecco le castagnole della nonna

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  • Mortarioli
    Blog,  Quaderno di cucina

    I mortarioli: sanno di autunno e medioevo i dolci amati da san Francesco

    3 Novembre 2017 / No Comments

    Sanno di autunno e forse anche un po' di medioevo: sono i mortarioli, che alcune tradizioni identificano con i dolci amati da san Francesco

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    Cristina Ortolani
  • Cioccolatini della Dirce
    Blog,  Quaderno di cucina

    Cioccolata prèt-à-porter

    17 Marzo 2016 / No Comments

    Prèt-à-porter per via dello stampo utilizzato per i cioccolatini - borse, ventagli e scarpe decollété - ma anche perché si tratta di velocissimi dolcetti, pronti in un batter d'occhio, da servire a fine pasto o da regalare all'amica fashion victim, magari insieme con le Palline di cioccolata della Luisa Spada...

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  • Palline di cioccolata
    Blog,  Quaderno di cucina

    Memorie di cucina: 1, “Palline di cioccolata”

    28 Febbraio 2016 / No Comments

    Deliziosi tartufini di cioccolata, perfetti per il tè con le amiche e apprezzatissimi - provate e vedrete! - anche come piccolo dono alla padrona di casa che ci invita a cena...

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  • Ave Ninchi - A tavola alle 7
    Blog,  Quaderno di cucina

    Dolci d’autunno. Il bostrengo con Ave Ninchi

    9 Dicembre 2015 / No Comments

    Sa di autunno e di tempi antichi: è il bostrengo, il tipico dolce da preparare con gli "avanzi". Del bostrengo ogni famiglia ha la sua ricetta: qui la versione di Apecchio (presentata dalla grande Ave Ninchi) e quella di S. Angelo in Vado

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  • Madeleines - www.flickr.com/photos/crayonmonkey/5893946855
    Blog,  Quaderno di cucina

    Madeleines, chez Marcel

    21 Ottobre 2015 / No Comments

    Le Dircemadeleines sono - ça va sans dire - ispirate alle "focacce corte e pienotte" che Marcel Proust ammanta di uno straordinario potere evocativo nel primo dei sette volumi de "À la recherche du temps perdu", pubblicati fra il 1913 e il 1927

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    Cristina Ortolani
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