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  • Olive nere alla marchigiana
    Blog,  Quaderno di cucina

    Le olive della nonna

    29 Ottobre 2018 / No Comments

    Sono proprio le olive che ogni inverno aprivano i pranzi e le cene in casa di mia nonna: olive nere in salamoia alla marchigiana o, meglio, alla moda di Ginestreto

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  • Salsa verde
    Blog,  Il Dircefoglio,  Quaderno di cucina

    The green sauce (La salsa verde)

    23 Dicembre 2017 / No Comments

    Molti sono i ricordi legati ai preparativi per il pranzo di Natale a casa dei nonni. Ho scelto di ricordare la salsa verde che accompagnava il lesso, appannaggio del nonno Sergio, perché noi nipoti ne andavamo ghiotti e perché, a distanza di tanti anni, resta uno dei pilastri del Natale a casa nostra - di Simona Ortolani

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  • Fichi - Immagine Pixabay
    Blog,  Il Dircefoglio

    I presidi SlowFood nelle Marche – 2. Il lonzino di fico

    21 Dicembre 2017 / No Comments

    Riscopriamo sul Dircefoglio n. 6 una prelibatezza tipicamente invernale: il lonzino di fico, nato nelle campagne dello Iesino, oggi uno dei Presidi SlowFood delle Marche - di Enrico Tacchi

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