Macedonia in verde e rosso

Da qualche anno laDirce si pavoneggia divertita in un bel grembiule ispirato a Franco Moschino e alla sua versione dell’intramontabile “peace&love”.
Proprio quel verde mela e quel rosso lampone hanno ispirato questa macedonia di mele Granny Smith, pere Abate e lamponi con noci. Mette allegria anche nella più grigia giornata d’inverno, è mooolto sana, sazia anche gli occhi. Cosa volere di più?
Beh, sì, un tocco di yogurt greco ci sta benissimo, e magari anche un po’ di miele (laDirce consiglia il miele di ciliegio del Monastero di Bose e, cum grano salis, frutta meno trattata possibile).

 

Macedonia verde e rossa

 

Macedonia in verde e rosso
Ingredienti per una persona

1 mela Granny Smith
1 pera Abate
Lamponi q.b.
Succo filtrato di mezzo limone
3/4 noci sgusciate

facoltativi
Miele
Yogurt greco

Preparazione
Lavate accuratamente la frutta, facendo attenzione a non rovinare i lamponi, e asciugatela tamponando delicatamente con un canovaccio pulito.
Tagliate mela e pera a tocchetti, irrorate con il succo di mezzo limone filtrato e mescolate.
Aggiungete i gherigli di noce spezzettandoli grossolanamente e i lamponi interi.
Mescolate un’ultima volta e godetevi l’accordo di croccante/morbido, assaporando la macedonia anche con gli occhi.

(Per la versione ‘ricca’ con miele e yogurt: aggiungete il miele dopo il limone, mescolate per farlo sciogliere uniformemente e procedete con noci e lamponi; al momento di servire ricoprite con un paio di cucchiai di yogurt greco).

 

Macedonia verde e rossa2

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